Ibiza es una isla de dos mitades. La animada vida nocturna, los clubes de fama mundial y las fiestas que se celebran las veinticuatro horas del día han hecho que el lugar sea el más famoso, pero esto representa sólo una pequeña parte del patrimonio cultural de Ibiza.
Lejos de la carretera principal se encuentran calas solitarias, una arquitectura impresionante, delicias locales desconocidas y una rica historia, todo lo cual se une para hacer de esta pequeña isla española una de las más diversas del mundo.
La cocina es muy diferente a la que se encuentra en la península. La mayoría de las comidas son carnes jugosas y carbonizadas asadas al aire libre y pescado fresco, junto con frutas y verduras orgánicas y pasteles frescos. Para calmarlo todo, hay todo tipo de vinos locales, cultivados y elaborados en la isla, así como el propio digestivo de Ibiza, las hierbas.
También hay mucho que hacer entre las comidas. Las fronteras de Ibiza han sido cruzadas por culturas y civilizaciones de todo el mundo, cada una dejando su huella en la población local. Atalayas de piedra, calles empedradas y mercados bulliciosos dan vida a esta increíble isla y sólo un corto paseo por sus alrededores le dará una idea de lo que es Ibiza.
Todo ello, unido a una historia que se extiende a lo largo de los siglos, hace de Ibiza un destino de visita obligada para todo aquel que esté interesado en la cultura europea. Esta lista de lugares le mostrará lo que la isla tiene para ofrecer, aunque sólo tenga un día para experimentar todo su increíble esplendor.
Pero, ¿dónde podemos comer y beber en Ibiza?
Ibiza siempre ha sido el hogar de un movimiento orgánico vibrante y saludable, incluyendo la práctica única de la agricultura biodinámica. Descubra las granjas, los mercados y los proyectos que hacen de la isla un paraíso para los productos más destacados.
Ir a la Finca Ecológica Can Pere Mussona
Situada en Santa Eulària des Riu, Can Pere Mussona es una finca ecológica totalmente certificada, lo que significa que todos sus animales -vacas, ovejas, cerdos y pollos- se crían al aire libre en un entorno libre de productos químicos y pesticidas. Tiene su propio vino, llamado Evie, que recibió una calificación de 93; muy raro para una primera uva. También hace su propio digestivo de hierbas y realiza visitas a su finca.
Explorar los puestos de los mercados
Hay varios mercados al aire libre en Ibiza que venden productos artesanales de encaje, seda, lino y cuero, y la mayoría tienen un ambiente animado y animado con entretenimiento en vivo, comida callejera y música durante todo el día. Aunque la mayoría de los turistas conocen el “Hippy Market” de Es Cana, el Forada Ecological Food Market, que se celebra todos los sábados junto al famoso art café Can Tixedo, es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Los puestos están llenos de vinos locales, licores, pan fresco, pasteles, miel, mermelada, mermelada, medicinas naturales y curas, además de una variada gama de obras de arte de artistas locales.
Refréscate en Casita Verde
Casita Verde es un centro experiencial para el estudio y aplicación de técnicas de permacultura. También es la sede y el proyecto insignia de Greenheart Ibiza, una organización ecológica sin ánimo de lucro. Recorre el centro y descubre casas en los árboles, edificios hechos de materiales reciclables, hierbas medicinales exóticas y todo tipo de proyectos innovadores que promueven la conservación. Termine la visita refrescándose con un vaso de algo fresco en su saludable bar de jugos naturales.
Encargar el Bullit de peix en el Restaurante Can Salvadó
A este guiso de pescado local, elaborado con las singulares patatas de la isla, le sigue siempre el arròs a banda – arroz cocido en caldo de pescado. El restaurante Can Salvadó, situado en Santa Eulària, sirve la mejor Bullit de peix de la isla. En dos platos se llena bastante y sirve fácilmente a cuatro. En el litoral se reduce el caldo de pescado para crear la textura pegajosa del arròs a banda, mientras que en el interior se prefiere el caldo de carne, lo que confiere al arroz un sabor más marcado.
Descubra el digestivo local
Situada en la ciudad de Ibiza (conocida localmente como Vila d’Eivissa), al otro lado de la carretera del ferry a Formentera, se encuentra la Fábrica de Licores Aniseta (hecha en el interior de Hierbas Ibicencas Aniseta), donde se puede aprender toda la historia de la famosa isla digestiva de hierbas, cómo se elabora y las propiedades medicinales de la bebida. Esta pequeña marca familiar es considerada localmente como una de las mejores y sería una negligencia de cualquier visitante de la isla salir de sus costas sin una botella para saborear. Se sirve mejor frío sobre hielo, lo que lo convierte en un excelente digestivo. A los ibicencos les encanta tanto que incluso lo desayunan.
Degustación de aceites de oliva locales en Ses Escoles
La Oleoteca Ses Escoles es la primera y original oleoteca de Ibiza, dedicada a la difusión del aceite de oliva ibicenco. Los visitantes pueden pasear por la finca y conocer de primera mano el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra a través de visitas organizadas. En el interior de la antigua finca, hay un almacén de delicatessen con algunos de los mejores productos artesanales de Ibiza y su restaurante de estilo francés sirve un menú mediterráneo en una acogedora terraza cubierta con vistas a los olivares.
Cultura isleña
Muchas civilizaciones han dado forma a la cultura y personalidad de Ibiza. Los isleños han aprendido a adaptarse a las diferentes naciones que han pasado por sus tierras y en lugar de la guerra, pacíficamente dieron hospitalidad a sus invasores.
Paseo por un hermoso viñedo
Los árabes introdujeron la viña en Ibiza, y la tierra férrica de la isla hace que sus vinos locales tengan un sabor único. Descubra este secreto bien guardado en la Bodega Sa Cova, un viñedo donde todos los vinos son prensados a mano entre naranjos y limoneros. Está situado en el tranquilo y tradicional pueblo de Sant Mateu, con su propia iglesia encalada y un peculiar restaurante llamado Can Cires, que ofrece una carta interesante pero sorprendentemente deliciosa. La deliciosa Greixonera (una variedad ibicenca de pudín de pan y mantequilla hecha para consumir los restos de ensaimada) bien vale la pena el viaje en solitario.
Disfrute de un baile con vista
Experimente el color, la vitalidad y la decadencia de la vida nocturna ibicenca en un sofisticado restaurante de cabaret situado en una pequeña isla con vistas al puerto principal de Ibiza. Una vez hogar de un club nocturno, Lío ahora es el anfitrión del espectáculo de cabaret más elegante y con más estilo de la isla, a la vez que sirve un menú mediterráneo a las mesas que se encuentran frente al escenario del piso de cristal. Un público cosmopolita e internacional bien vestido come y baila toda la noche al más puro estilo ibicenco.
Visite la panadería Croissant Show Bakery en la ciudad de Ibiza
Uno de los pocos lugares que quedan en Ibiza para hornear sus propios pasteles y pasteles, el Croissant Show, de propiedad francesa, es el lugar que se puede ver en la ciudad de Ibiza. Famoso por sus croissants recién horneados servidos con mantequilla y mermelada, es un lugar popular para observar a la gente, ya que atrae a artistas e intérpretes después de sus espectáculos en los clubes locales y ofrece un desayuno de cava a partir de las 7 de la mañana. Mientras espera el servicio, disfrute de la serenata de los acordeonistas franceses o del entretenimiento del anfitrión de estilo Salvador Dalí.
¿Tiempo libre?
- Situada a poca distancia en coche del puerto, Ses Salines es la mejor playa de la isla y alberga una serie de restaurantes de moda o chiringitos. Para un ambiente bohemio, visite Sa Trinxa Beach Bar, o visite El Chiringuito en la playa de Es Cavallet, junto a la misma, donde podrá disfrutar de unos cócteles increíbles.
- Enclavado en la hermosa campiña del norte de la isla, el Templo de Tanit está situado en antiguas cuevas que en su día fueron una cascada. Ibiza tiene fama de ser el hogar de Tanit, la antigua diosa madre cartaginesa de la sexualidad, la fertilidad y la muerte. Muchas mujeres de la isla llevan discretamente su emblema alrededor del cuello como señal de respeto y como conducto hacia su poder, que se dice que fluye en las aguas de la isla. Sus cuevas están abiertas al público de 9am a 1pm.
- Construidas en el siglo XVI para defender la isla de las incursiones piratas, las torres de vigilancia de Ibiza forman un cordón defensivo alrededor de la isla. La Torre des Carregador (o Torre de sa Sal Rossa), fue construida para proteger el canal entre Formentera e Ibiza con cañones y para dar refugio a los trabajadores de las salinas cercanas. La torre de vigilancia está abierta de martes a domingo, de 10 a 16 horas.